Kuvatud on postitused sildiga retsept. Kuva kõik postitused
Kuvatud on postitused sildiga retsept. Kuva kõik postitused

laupäev, 27. oktoober 2018

Õhulised kaerahelbeküpsised

200 g kaerahelbeid
150 g võid - sulata, aja keema ja vala kaerahelvestele. Lase seista.
2 spl jahu + 2 tl küpsetuspulbrit segada omavahel.
200g suhkrut ja 2 muna hõõruda tugevaks vahuks.
Jahu+küpsetuspulber sega kaerahelbe+või seguga. Lisa munavaht.


Mina panin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes poole teelusika portsud. Igale portsule tuleb üsna suur vahe jätta - tainas vajub laiali.

Küpsenud küpsised oleks hea jahtuma panna ühekordse kihina, kuna vastasel juhul kleepuvad teiste küpsistega kokku.

Umbehääd küpsised!!!

laupäev, 24. september 2011

Õhulised kaerahelbeküpsised

Muidu üldiselt kaerehalbeküpsised eriti peale ei lähe, aga vot selle retsepti järgi valminud küpsised viivad küll keele alla.

100 g kaerahelbeid
75 g võid sulatada (originaalis on öeldud, et ajada suisa keema)ja valada kaerahelvestele. Lasta seista (kaerahelbed muutuvad pehmaks).
1 spl jahu ja 1 tl küpsetuspulbrit segada
100 g suhkrut ja 1 muna kloppida tugevaks vahuks.

Jahu ja küpsetuspulbri segu lisada kaerahelveste hulka. Segada ühtlaseks. Lõpuks lisada vahustatud muna.

Lusikaga tõstetud pätsikesed küpsetusplaadile. Koogikestele jäta suur vahe!

laupäev, 17. september 2011

Laupäevased tegemised

Küpsetasin seene-sibulapiruka.

Põhi:
100 g toasooja pehmet võid
100 g riivitud porgandeid
1 dl jahu
1 dl kaerahelbeid
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola

Täidis:
3 sibulat
1 spl õli
1 dl piima
1 muna
1 küüslauguküüs
2 dl riivitud juustu
0,5 tl soola
0,5 tl valget pipart
0,5 tl rosmariini
200 g seeni

Valmistamine:

1. Sega pehme või ja riivitud porgand.
2. Sega omavahel jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool ning lisa või-porgandi segule.
3. Sega ühtlaseks tainaks.
4. Suru tainas võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Küpseta 225°C juures ahjus 10 minutit.
5. Lõika sibulad rõngasteks ja haki seened.
6. Hauta õlis pehmeks.
7. Sega kausis piim, muna, juust ja purustatud küüslauguküüs.
8. Lisa seene-sibulamass.
9. Kalla täidis põhjale ja küpseta 200°C juures praeahjus 20-25 minutit.

Olude sunnil sai pirukas tehtud küpsetuspulbrita, Valge pipar sai asendatud sidrunpipraga ja rosmariini ka polnud. Seenteks olid eile oma pargist leitud üksikud kaseriisikad.

Sellele vaatamata sai pirukas nii hea, et ainult hetk ja otsast ta oligi.
Tasub teine kordki teha!

Kartul on sorteeritud! Tundub, et sellest kogusest jätkub tõesti uudseni. Kui meil oleksid sead, siis need jääksid küll nälga - pisikesi seakartuleid saime ainult kolm ämbritäit.

Sorteerimata kartulikuhi oli keldri eesruumis. Leidsime kuhjast mitu konna, kes ilmselt arvasid, et see kartulikuhi on täitsa sobilik paik talvitumiseks. Konnad said küll õue suunatud uut talvekorterit otsima, aga nad olid parajad jäärapead ja tulid korduvalt keldrisse tagasi.
Üldse on see natuke liiga varane aeg talvituma jäämiseks. Küllap loodus teab, mis meid ees ootab. Kärekülma talve ennustavad ka pilgeni täis pihlapuud, tõrurohked tammed ja loomulikult sarapuud, mille oksad olid murdumise äärel. Küllap Metsavana tahab oma lapsukestele märku anda, et tuleb usinasti talvevarusid korjata ja rasva koguda.
Ja ega meil endilgi vähem selliseid kahtlasevõitu märke ei ole...

laupäev, 12. märts 2011

Laupäeva, 12. märtsi tegemised

Pikeerisin tomatitaimi, tegin paar lilleseemnete külvi - siis sai aga muld otsa.

Eile tegin Liilia retseptikogust leitud Brita-torti. Oh sa juttas! No oli see vast maitsev tort!
Täna küpsetasin teist korda tavalist saia. Algselt oli plaan õppida leiba küpsetama, aga siis leidsin saia tegemise õpetuse ning valisin hakatuseks selle.

1 suur (röstsaia mõõtu) sai:

450 g nisujahu
1 tl soola
1 pakk kuivpärmi
3 dl sooja vett

0,5 dl õli
1 spl vedelat mett
1 muna


Sega jahu, kuivpärm ja sool. Sega mõõtekannus soe vesi, õli, mesi ja enamus lahtiklopitud munast (jäta veidi muna määrimiseks). Kalla kuivainete hulka ning sega ja sõtku ühtlaseks.
Kata tainakauss puhta köögirätikuga ning lase soojas kohas kaetult umbes 30 minutit kerkida.
Sõtku tainas kergelt läbi, vormi piklikuks pätsiks ning tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud 30 cm piklikusse leivavormi. Lase veel kaetult 30 minutit kerkida.
Pintselda saiapäts pealt ülejäänud munaga ning küpseta 200-kraadise ahju allosas 30-35 minutit, kuni sai on kenasti kerkinud ja pealt kuldne.
Lase rätiku all jahtuda.


Ma tegin kolm saia (kolm vormi mahuvad täpselt elektripliidi küpsetusplaadile).
Kuivpärmist ei tea ma midagi. Kolme saia jaoks kulus 1 presspärm (see suurem).
Mee asemel panin õige veidike suhkrut.

Esimesel korral tundus väga võõrana pärmitaigna tegemine veega. Lisasin siis sortsukese piima ka (noh, kasvõi "lõhnaks" või nii). Täna tegin puhtalt veega, nagu retsept ette nägi.
Kas nüüd sellest või millest iganes, aga tänane saiategu õnnestus paremini ses mõttes, et sai on paremini lõigatav. Esimesel korral oli sai nii õhu-õhuline, et olime lõikamisega püstihädas.

Aga see sai on ikka hää küll!
Järgmiseks tahaks ikkagi katsetada leivateoga ka. Siin on aga suurimaks takistuseks-probleemisks juuretis... Kust seda saada? Kuidas seda teha? Kui saaks ise juuretist teha, oleks järgnev leivategu vaid ettevõtmise asi.
Aga varem või hiljem selle tembu ära teen küll!

neljapäev, 23. detsember 2010

Kohvikreem

Koostis:
100 g tumedat šokolaadi
1 dl kanget kohvi (või kohvimaitselist šokolaadi)
200 gr maitsestamata toorjuustu
1 dl suhkrut
2 dl rõõska koort (35%-list)

Valmista kohv, sulata vesivannil šokolaad, sega need omavahel kokku ja jäta jahtuma. Vahusta rõõsk koor suhkruga, lisa toorjuust ja mikserda mass ühtlaseks. Sega omavahel kohvi-šokolaadisegu ja vahukoore-toorjuustusegu. Tõsta 20 minutiks külmkappi. Tõsta pokaalidesse ja kaunista pealt lahustuva kohvi või shokolaadipuruga.

Usutavasti eriti meelepärane suuremat sorti kohvisõbrale.

esmaspäev, 9. august 2010

Kiirmenetlusega õunakook

Ma ei mäletagi, millal viimati või kas üldse olen koogi tegemisel kasutanud "Vilma" tordipulbrit.
Nüüd aga millegipärast sai üks pakk seda pulbrit ostetud. Täna katsetasin, kuidas sellega koogitegu õnnestub.

No oli ikka tegemist, et seda natukestki kogust õunu leida, mida ühele ümmarguses koogivormis küpsetatavale koogile vaja läheb. Õunapuud on meil ju peaaegu tühjad. Nojah, läbi häda ja herilastega saagi pärast kembeldes sain vajaliku koguse õunu kätte.

Et kook ikka õhulisem-vahulisem-mahulisem tuleks, selleks katsin ta veel munavahuga (sisuliselt kogel-mogeliga), millele lisasin ühe teelusika jagu jahu.

Igal juhul kook sai hea ja meespere nurises, miks seda nii vähe on :)

teisipäev, 29. detsember 2009

Hapukoorekreem

Tegin magustoiduks hapukoorekreemi.

Vaja läks:
2 pakki 10%-list hapukoort
suhkrut
ühe suure sidruni riivitud koor ja mahl
1 pakk Latplanta želatiini
ümmarguse võidemargariini tops külmutatud vaarikaid (Olgu Maimu tuhandest tänatud!!!)

Kreem magustoidupokaalidesse ja pooleks tunniks külmikusse. Mmmmmm..... küll oli mõnus vahepala!

neljapäev, 29. oktoober 2009

Õhtused toimetused

Sõdisin Weeblyga. Lõpuks sai mul sellest "Oops! Error!" värgist villand ja katsetasin Edicy keskkonna võimalusi. Muidu pole viga, aga veebiaadress on selline imelik ja kudamoodu mul see imelik parool peaks meeles püsima!?!
Aga iseenesest pole nagu väga vigagi. Kuigi jah, üks teine põhi meeldis mulle palju rohkem, aga sel oli blogiveerg kõrval. Kustutasin selle ära ja jäi selline imelik tühi pind järele. OK, aga toimetasin siis siin. Hää ja lihtne on eestikeelses keskkonnas toimetada küll, aga natuke naljakas ikkagi - pole sellise asjaga ju harjunud.

Klassi koduka tausta värvitoon muudetud. Teade üles riputatud.

laupäev, 3. oktoober 2009

Kookoseamps

Midagi lihtsat ootamatutele külalistele pakkumiseks:

3 dl kookosehelbeid
1 1/4 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna

Valmistamine:
  • kuumuta ahi 200 kraadini
  • sega kausis kookoshelbed, suhkur ja vanillisuhkur
  • lisa munad ja sega ühtlaseks
  • vormi pisikesed pätsikesed
  • aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 10 min

Suus sulavalt maitsvad pätsikesed!

neljapäev, 17. september 2009

Meetort

Taigen:
3 spl mett
2,5 dl suhkrut
3 muna
2 tl soodat
5 dl jahu

Kreem:
1 kg hapukoort
2 dl suhkrut

Valmistamine:
  • vahusta munad kohevaks vahuks
  • kuumuta potis mesi ja suhkur, kui segu on tõusnud keema, lisa munavaht
  • sega juurde sooda ja tõsta pott tulelt
  • lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks
  • jahuta tainas, vormi jahusel laual piklikuks tükiks ja jaga see kuueks osaks
  • kuumuta ahi 250 kraadini
  • rulli taigen lahti ja küpseta ükshaaval ~ 10 minutit
  • sega hapukoor ja suhkur ning määri kreem jahutnud kihtide vahele
  • purusta üks koogikiht pisikesteks tükkideks ja puista tordile
  • lase tordil seista külmikus üle öö
  • lõpuks tasanda ääred noaga ühtlaseks

Kringel

Koostisained:

150 g võimargariini
1 kl suhkrut
2 muna
2,5 - 3 kl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
2 tl kaneeli
2-3 peotäit rosinaid
1 kl õunapüreed

Valmistamine:

Rasvaine vahusta suhkruga.
Lisa ükshaaval munad ja omavahel segatud kuivained vaheldumisi õunapüreega.
Küpseta 50 min 180 kraadi juures.
Kook vala üle valge .sokolaadi glasuuriga.

NB! Kui küpsetad kringlit jõuluajal, lisa taignasse ingverit, nelki, kardemoni, šokolaaditükikesi, marmelaaditükikesi , pähkleid jne.

Väga maitsev kapsas!

Ja valmis saab 1 ööpäevaga!

2 - 2,5 kg kapsast lõika tükkideks koos kapsavarrega nii, et kapsas ei laguneks.
Lao kapsatükid emailpotti.
Puista iga kihi peale riivitud porgandeid ja tükeldatud küüslauku.
Vala peale keev marinaad:

1 l vett
0,5 kl suhkrut
~ 60 g äädikat
0,5 - 1 kl toiduõli
2 spl soola

Peale aseta raskus (nagu ikka kapsa hapendamisel)

Salat rohelistest tomatitest

3 kg rohelisi tomateid - tükelda
1,5 kg porgandeid - riivi
1, 5 kg sibulaid - lõika seibideks
Sega komponendid läbi, lisa 100g soola (võib ka veidi rohkem)
Jäta seisma 10 - 12 tunniks

Eemalda tekkinud mahl.
Lisa salati komponentide hulka:
300 g toiduõli
300 g suhkrut
100g 30% äädikat
terapipart
loorberit
Vajadusel kalla salati hulka eelnevalt teise nõusse kallatud mahl.

Kõik salati komponendid sega hoolikalt läbi. Kuumuta 30 min (mitte keeta) ja tõsta purkidesse. Kaaneta õhukindlalt.

Porgandikook

Taigen:
3 muna vahustada 0,5 klaasi suhkruga
1 klaas jahu, millele on lisatud 2 tl küpsetuspulbrit
1 klaas peene riiviga riivitud porgandit

Glasuur:
0,5 pakki hapukoort (250g)
0,5 kl suhkrut
1 sidruni koor ja mahl

Huvitav ja üllatavalt maitsev kook!

pühapäev, 13. september 2009

Sibulapirukas


Taigen:
100g margariini
3 dl nisujahu + 1/2 dl rukkijahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
circa 1/2 dl külma vett

Täidis:
6 suuremat sibulat (500 g)
20 -30g margariini või õli
2 muna
musta pipart
muskaatpähklit
soola
1 pakk (see väiksem) hapukoort
1 1/2 dl riivitud juustu

Valmistamine:

  • Näpi kausis kokku rasvaaine, jahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa külm vesi ja vormi taignast pall (!) pane taignapall üheks tunniks külmkappi.

  • Koori sibulad, lõika õhukesteks viiludeks. Hauta potis madala temperatuuri juures rasvaines pehmeks. NB! Pruuniks ära sibulatel minna lase!

  • Tõsta pott tulelt ja sega sibulate hulka hapukoor, munad ja pool riivitud juustu kogusest. Maitsesta segu korralikult!

  • Vajuta taigen koogivormi põhja ja servade vastu. Pane taigen ahju küpsema. Nipp! Kata taigen fooliumiga, siis ei kerki taigen küpsedes üles. Küpseta ca 10 min.

  • Vala täidis taignale. Puista kõige peale riivitud juust. Küpseta veel ca 20 min, kuni pirukas on pealt kuldpruun.

  • Serveeri kuumalt!

Nagu ikka, nii seegi kord sai piruka komponentide kogustega meelevaldselt talitatud. Küpsema läheb pirukas küpsetusplaadile, mitte vormi.

pühapäev, 30. august 2009

Peotäis pisikesi pisiasju

Tänased toimetused, mida kohe kuidagi ei tahaks homse varna visata:

1. Kamina kütmine. Mitte et hirmus külm oleks, aga mõte selles, et kui tuba on liiiiiga palav, siis hoitakse terrassiust lahti. Avatud uks kuulub aga loomuliku osana meie suve juurde. Pealegi on köetud toas õhk ikka sutsu teisem.

2. Hostade peenar korda. Ümber istutamise elasid hostad kenasti üle. Vaid mõned üksikud lehed olid kollaseks tõmbunud. Hoopis teine tunne oli vastvärvitud seina juures peenart kobestada! Pildile jäi nüüd küll maja nurk, millel puudub nurgaliist, aga küll see ka tuleb. Ja õigesti öeldakse, et ajutised asjad on need kõige püsivamad... nii ka see elektrijuhe...
3. Elutoa lilledel on saunapäev.
4. Helksiined kasvuhoonest elutoa aknalauale. Pillid kotti - suvi läbi. Need on ühed imelikud lilled - väga valivad valgusrežiimi suhtes. Lõõskava päikese käes kõrbevad krõbepruuniks. kasvuhoones viinapuu lehtedest päevavarju all neile väga meeldis suvitada.
5. Kurgid hapnema. Need on nüüd tõesti ka viimased. Pood kinni ja mitte üks kurk enam!

6. Käisin uues pargis seenel. Küll on ikka mõnus niidetud murul seeni korjata! Mees naeris, et see ju puhtal kujul tibindus - kasvõi kõpskingadega seenele!

7. Katkusin üles kõik aedoataimed. Oad keema ja tükeldatult sügavkülma.

8. Lõunasöögiks värske kartul, seenepraad :)

Ja siis ta tuli: suur, tume, ilus, võimukas - pilv, ma mõtlen. Varsti olid puudel lehed pahupidi ja õhutemperatuur langes vist ka kohe mitme kraadi võrra. Ja tuli ka vihm. Mitte küll pikaajaline ja tugev (vahtra all on maa kuiv), aga natuke pani mõtlema küll, et mis siis nüüd tänaste töödega edasi saab.
9. Teistmoodi tomati-sibula salat. Lisasin küüslauku ja suveõunu (valge klaar, kuna see on selline jahune). Tomatid on üsna üleküpsenud, seega tuli need ka koorida. Milline tegevus omakorda võttis hirmus palju aega.
Aga "saagiks" sain 7,5 liitrit salatit. Ja ma pean mainima, et olen väga rahul - täitsa "nutikas tüdruk" - minu oletused pidasid paika. Nimelt mõtlesin, et mil moel saaks selle salati veidi "tummisemaks", on teine enamasti selline vedelavõitu. No ja siis tuligi mõte pruukida "paksendajana" valget klaari. Ja ettevõtmine õigustas ennast!!!


10. Kurgipeenardelt taimed kompostihunnikusse. Täna kurkide all olnud maad kaevama vist ei saa minna. Momendil sajab jälle. Päike paistab ja vihm sajab nagu valge müür maha. Ja sillerdab päikesekiirtes! Ilus on! Tänased vihmasajud algasid 13.45 ja 18.15.

Kaalikad on tänavu ikaldunud. Lehemassi on nii, et vähe pole (lehed kõik tigudest ära aetud), aga all pole midagi. Need katkun ka millaski välja. Vaatasin, et punast peeti õnneks ikka saame.
11. Likvideeritud aedviljapeenarde maa kaevamine. Ära tegin! Mu põlvel oli selle asja kohta muidugi oma arvamus. Kui ta rääkida saaks, siis need sõnad ilmselt trükimusta ei kannataks.Kaevamise lõpetasin täpselt kell kaheksa. Jälle on pilves ja seetõttu ka juba parajalt hämar.
Oli tegus päev vastukaaluks eilsele "nulliringile".

teisipäev, 18. august 2009

Letšo

Allikas: vanaema kokaraamatAutor: Toidutare
Maguspipar tomatipüreega. Väga maitsev ja vitamiinirikas hoidis.
Kogus
Koostis- ja maitseained
1 kg paprikat 8rohelised viljad)
0.5 l tomatipüreed (küpsed tomatid)
50 - 100 g õli
1tl soola
1 tl suhkrut
1 keskmine sibul

Valmistusviis
Kuumuta taimeõli keedunõus, soovi korral lisa peenestatud sibul, kuumuta veidi, lisa tomatipüree ja sektoriteks või ribadeks lõigatud maguspipar.
Keeda tasasel tulel veel u 5 minutit, maitsesta soola ja suhkruga.
Veidi jahtunult tõsta purkidesse, purke kuumuta u 85ºC juures 15-20 minutit.

Tänane "saak" : 10, 5 liitrit letšot.

pühapäev, 16. august 2009

Midagi mustikatest

MUSTIKAPIRUKAS
Taigen:
2 muna
2 dl suhkrut
2 dl sulatatud võid
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2, 5 dl suhkrut
2, 5 dl hapukoort
3 spl jahu
1/4 tl soola
1l mustikaid
1/2 dl riivsaia
2 spl jahu
1 spl sulatatud võid

Vahusta munad suhkruga. Lisa sulatatud või ja jahu + küpsetuspulber.
Taigen vajuta koogivormi põhja ja äärtele.
Sega hapukoor, suhkur, sool ja jahu.
Puista mustikad taignale. Vala peale hapukooresegu.
Sega sulatatud või, jahu ja riivsai ning pudista segu kõige peale.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 min.


MUSTIKA-KOHUPIIMAKOOK
Taigen:
100g võid
2, 5 dl jahu
1 muna

Täidis: 500 g kohupiima
2 muna
2 spl
suhkrut
3 tl vanillisuhkrut
5 dl mustikaid

Sega pehme või ja jahu. Lisa muna ning sega ühtlaseks taignaks. Suru taigen koogivormi põhja ja äärtele.
Sega kohupiim, munad, suhkur ja vanillisuhkur. Vala segu taignapõhjale.
pane kõige peale mustikad. Puista üle suhkruga.
Küpseta 200 kraadi juures 30 min.

Rullbiskviit vahukoore ja banaaniga...

.... ehk lühidalt: banaanirull.

5 munakollast + 150g suhkrut hõõru tugevaks vahuks
lisa 3 spl nisujahu ja 2 spl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit ja 1,5 spl kakaod
5 munavalget tugevaks vahuks ja lisa vaheldumisi jahuga munakollaste hulka.

Biskviittaigen vala küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Küpseta 5 - 7 minutit. Kuum biskviit keera rulli koos küpsetuspaberiga. Lase jahtuda.

Vahukoor (suhkrut maitse järgi) mikserda tugevaks vahuks. Lõika banaan väikesteks tükkideks ning lisa vahukoore hulka.

Jahtunud rull keera ettevaatlikult lahti, määri vahukoore-banaanisegu biskviidile ning keera uuesti rulli. Rull kaunista sulatatud šokolaadiga.

Minu versioon:
5 muna puhul kasutan 2 spl nisujahu, 2 spl kartulijahu ja 1-1,5 spl kakaod. Küpsetuspulbrit ei lisa. Vahukoorele olen hulka pannud ka seda vedelamat kohupiima (kiletorus). Kui on želatiini, siis ka seda (saab rullile paksemalt määret panna).

Tänane rullbiskviit tuleb üldse kakaota. Banaanide asemel kasutan musti sõstraid. (Ikka vastavalt aastaajale!)

Valge šokolaadi ja vaarika kook

Vaja läheb:
400g magusat muretainast
500g maitsestamata toorjuustu või mascarponet
1dl suhkrut
2 suurt muna
250g vaarikaid (värsked või külmutatud)
100g valget šokolaadi
mandlilaaste

Kuidas kooki valmistada:
Pane küpsetusahi 160 kraadi juurde soojenema.
Rulli tainas ühukeseks ja tsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kata taignaga ka ahjuplaadi ääred.
Tükelda valge šokolaad.
Vahusta munad toasoe toorjuust ja suhkur.
Lisa jahvatatud mandlid.
Sega hulka vaarikad ja sokolaad.
Vala saadud mass taignale.
Küpseta 20-25 min.
Keera kuumus maha ja jäta lahtise uksega ahju jahtuma.
Kook lõika lahti alles jahtunult.